Los Mochis, Sin.- El aumento generalizado en todos los insumos afecta severamente a la industria restaurantera. A pesar de esta carestía, la solución no es subirle a los platillos, aseguró Flavio Mexía Cuadras.
El integrante del Consejo Empresarial Restaurantero de Los Mochis (CER), mencionó que deben revisarse los procesos internos de cada establecimiento restaurantero, a fin de no bajar la calidad, no disminuir porciones, o no aumentar descabelladamente los precios.
“Cuidar internamente los procesos, posiblemente en la merma pudiera ser, en las compras, son muchos fatores. Mejorar los costos con los proveedores, hacer alianzas; sí hay mucha competencia en proveeduría”.
El líder restaurantero manifestó que es en estos momentos difíciles de altos costos es cuando sobreviven los negocios que se aplican y hacen mejoras para no trasladar los costos a los consumidores.
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